Name: conejo con pisto
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 ,5kg un conejo cortado en octavos; sal; aceite de oliva; una cucharilla azúcar; 1.00 cucharada perejil picado; 1.00 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca; 1.00 vaso vino blanco; 2.00 hojitas laurel; 1.00 diente ajo; 4.00 tomates maduros; 2.00 cebollas; 1.00 calabacín; 1.00 berenjena; 1.00 pimiento verde; 1.00 pimiento rojo; pimienta blanca

conejo con pisto

(1)

> 60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer conejo con pisto

Pela y corta las cebollas a trozos, pela y pica el ajo, corta en dados el calabacín, berenjena y pimientos, ralla los tomates.
Salpimenta el conejo y dóralo en una cazuela con aceite de oliva, añade la cebolla y el ajo y rehoga unos minutos. Incorpora el tomate, sal y azúcar, sofríelo y vierte el vino, el Caldo de Carne Gallina Blanca y el laurel, deja cocer 10 minutos a fuego suave.
Agrega el calabacín, la berenjena, el perejil y los pimientos y cuece 15 o 20 minutos más. Unos minutos antes de terminar la cocción prueba el punto de sal y corrige si fuese necesario.