coliflor con bechamel de champiñones y jamón

Name: coliflor con bechamel de champiñones y jamón
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 coliflor hermosa; 150.00 gr. de jamón serrano; 250.00 gr. de champiñones frescos; 1.00 cebolla; 500.00 ml. de leche; 3.00 cucharadas soperas de harina; sal, pimienta, nuez moscada; aceite de oliva; 100.00 gr. de queso emmental rallado

(19)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para coliflor con bechamel de champiñones y jamón

1 coliflor hermosa
150 gr. de jamón serrano
250 gr. de champiñones frescos
1 cebolla
500 ml. de leche
3 cucharadas soperas de harina
sal, pimienta, nuez moscada
aceite de oliva
100 gr. de queso emmental rallado

Cómo hacer coliflor con bechamel de champiñones y jamón

Hervir la coliflor con abundante agua y un poco de sal durante unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
Por otro lado, picar la cebolla y pocharla. Cortar los champiñones a trocitos y añadirlos a la cebolla y rehogar todo junto. Añadir el jamón a taquitos o tiras y dar unas vueltas en la sartén.
Cuando esté todo pochado, añadir la harina a la cazuela y cocinarla para que no quede cruda.
Añadir la leche, añadir más o menos a medida que vaya espesando. Añadirle sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Cuando la bechamel tenga la textura deseada, verterla sobre la coliflor hervida que habremos puesto en una fuente apta para horno.
Cubrir con queso emmental rallado y a gratinar al horno durante unos minutos.
Una vez gratinada... ¡a comeeeer!!!