Name: cocido con pelotas
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: Para el cocido:; 0.50 Media pechuga de pavo picada; Tocino; 2.00 salchichas frescas; 2.00 rebanadas de pan viejo; Una pizca de sal; 1.00 diente ajo; 2.00 cucharadas de piñones; perejil; piel de limón rallada; Para las albóndigas:; Un apio de campo; Un tarro de garbanzos o garbanzos secos en remojo.; 200.00 gr ternera; Medio pavo troceado; 0.25 jamón; 2.00 chorizos; 0.25 calabaza; 4.00 patatas medianas; 2.00 zanahorias; 0.25 col blanco; 3.00 huevos

cocido con pelotas

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> 60 min
Difícil
8 personas

Cómo hacer cocido con pelotas

Para las albóndigas, picar la pechuga, las salchichas y tocino. Mezclar todo con perejil, ajo y una pizca de cáscara de limón rallada.
Añadir los piñones y revolver. Rallar las rebanadas de pan y agregar con los huevos batidos. (Si la mezcla está demasiado pegajosa se debe agregar más pan).
Armar las albóndigas
En una olla bien grande se pone toda la carne: el pollo, la ternera, el jamón y los chorizos.
agregar el apio de campo, el nabo y la zanahoria. Cubrir con agua. En caso de que se utilicen garbanzos secos ya en remojo, agregar en este paso.
Cuando el agua comience a hervir, ir sacando la espuma que se forma en la superficie y tapar la olla durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Se trocean las patatas y se añaden a la olla junto con la col, la calabaza, las albóndigas, la sal, la pimienta y el colorante. (En caso de que se utilicen garbanzos de lata añadir en este paso).
Se deja hervir con la tapa puesta durante 30 minutos más.