Cochinillo asado al horno

Name: Cochinillo asado al horno
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 pastilla de Avecrem Sabor Carne; 1.00 cochinillo abierto y cortado a cuartos (unos 4,5 kg); 2.00 ramas de romero fresco; 3.00 gramos de tomillo; 4.00 dientes de ajo; 3.00 hojas de laurel; 100.00 gr. de manteca de cerdo; 250.00 ml. de agua; 4.00 patatas medianas asadas al horno o ensalada (opcional)

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> 60 min
Media
4 personas

El lechón asado, con denominación segoviana, es tan exquisito como típico de nuestras celebraciones y encuentros familiares. ¡Prepara el tuyo con nuestros trucos para conseguir un acabado brillante y crujiente perfecto!

Ingredientes para Cochinillo asado al horno

1 pastilla de Avecrem Sabor Carne
1 cochinillo abierto y cortado a cuartos (unos 4,5 kg)
2 ramas de romero fresco
3 gramos de tomillo
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
100 gr. de manteca de cerdo
250 ml. de agua
4 patatas medianas asadas al horno o ensalada (opcional)

Avecrem Sabor Carne

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Cochinillo asado al horno

Precalienta el horno 160ºC. Machaca los 4 dientes de ajo con la pastilla de caldo, el tomillo y la mitad de la manteca y usa esta mezcla para untar el interior del cochinillo. Prepara la bandeja de horno con rejilla con las ramitas de romero y laurel en la base.
Coloca el cochinillo con la piel hacia arriba y pincha la cabeza y la piel. Vierte el agua en la base y pincela el cochinillo con el resto de la manteca fundida. Cocina el cochillo durante 1 hora aproximadamente y pincela de vez en cuando para que no se reseque.
Sigue cocinando durante media hora más y, si hace falta, añade agua a la base para mantener la humedad en la cocción. Sube la temperatura a 190ºC y cocina unos 20 minutos más, y termina con 5 minutos más a 200ºC pincelando por última vez. Trocea el cochinillo, cuela el jugo y emplata añadiendo unas patatas asadas o un poco de ensalada.

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Consejos para cocinar Cochinillo asado al horno

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