Carpaccio de atún

Name: Carpaccio de atún
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400.00 g de lomo de atún; 4.00 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1.00 cucharada de ketchup; 1.00 cucharada de mostaza en grano; 2.00 cucharadas de salsa de soja; 4.00 ramitas de cebollino; 1.00 pizca de sal de Maldon; 1.00 cucharada de sésamo negro; 100.00 g de rúcula fresca

(3)

< de 10 min
Fácil
4 personas

Información nutricional

Energía

256_kcal
Hidratos

2.62_g
Proteínas

25.59_g
Grasas

15.68_g
Fibra

0.83_g

Ingredientes para Carpaccio de atún

400 g de lomo de atún
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de salsa de soja
4 ramitas de cebollino
1 pizca de sal de Maldon
1 cucharada de sésamo negro
100 g de rúcula fresca

Cómo hacer Carpaccio de atún

Retira la piel del lomo de atún. Con la ayuda de un film de cocina enrolla el lomo de atún en forma cilíndrica. Mételo en el congelador para que se congele bien.
Prepara el aliño, para ello mezcla el aceite de oliva, el ketchup, la mostaza en grano, la salsa de soja y el cebollino picado.
Corta el atún a rodajas muy finas, con la ayuda de una cortadora de fiambres o con un cuchillo bien afilado.
Dispón las láminas de atún en cuatro platos llanos. Añade la vinagreta por encima, un poco de sal de Maldon, el sésamo y unas hojas de rúcula fresca. Deja descongelar el atún totalmente y ¡ya estará listo para servir!