Name: caldereta de cuello de cordero
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 cuellos de cordero,; harina, aceite de oliva y sal; unas patatas fritas, una hoja de laurel; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal; pimienta negra, un clavo,; vino blanco, pimentón dulce,; pulpa de pimiento choricero,; 1.00 de cada zanahoria, pimiento verde,; 1.00 cebolla, 1/2 cabeza de ajos,; perejil picado

caldereta de cuello de cordero

(31)

20-40 min
Media
4 personas

Cómo hacer caldereta de cuello de cordero

Pedir al carnicero que corte los cuellos en lonchas como para la plancha.
Poner en la olla a presión un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos enteros aplastados, la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde a tiritas, cuando esté sofrito añadir la pulpa de pimiento choricero (1 cucharadita), la hoja de laurel, unas piminetas negras y el clavo y removerlo todo bien.
A continuación poner las lonchas de cuello de cordero, la zanahoria en rodajas y dorarlas por todos lados, una vez que estén espolvorear con una cucharada de harina y dorarlo todo muy bien, salpimentar, poner el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado y añadir 1 vaso grande de vino blanco bueno.
Removerlo todo muy bien, salpimentarlo y añadir un poquito de agua si fuera necesario.
Cerrar la olla y ponerla al 2 unos 20 minutos una vez que empiece a pitar.
Emplatar los trozos de cuello de cordero con las zanahorias y la salisita por encima. Acompañar con unas patatitas fritas y todo ello espolvoreado de perejil recién picadito.