caldeirada de merluza

Name: caldeirada de merluza
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 8.00 rodajas Merluza; 750.00 gr Guisantes; 10.00 medianas Patatas; 2.00 hojas Laurel; 2.00 dientes ajos; 1.00 cucharada Pimenton (dulce o picante); 1.00 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal; Aceite

(3)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para caldeirada de merluza

8 rodajas Merluza
750 gr Guisantes
10 medianas Patatas
2 hojas Laurel
2 dientes ajos
1 cucharada Pimenton (dulce o picante)
1 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal
Aceite

Cómo hacer caldeirada de merluza

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y poner a cocer (20 minutos) en una olla grande con agua, sal y el laurel. A los 10 minutos desde que rompe el hervor se añaden los guisantes y se sigue dejando cocer.
Cuando solo faltan cinco minutos para que estén listas las patatas y los guisantes se añade la merluza, sazonada con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Pasado este tiempo se escurre bien de agua. Es muy importante que quede bien escurrido.
Una vez escurrido el pescado, patatas y guisantes, se pone una sartén al fuego con abundante aceite los dos ajos cortados en láminas. Cuando se doren se retira la sartén del fuego y se añade el pimentón (importante que se añada con la sartén retirada del fuego para que no se queme el pimentón). Se vacía la mezcla de aceite y pimentón por encima del pescado, las patatas y los guisantes.