calamares rellenos de marisco

Name: calamares rellenos de marisco
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 calamares medianos, unas gambas, unos palitos de surimi, mejillones cocidos,; 1.00 cebolla y 1 diente de ajo, perejil picadito, aceite de oliva; sal y pimienta. 1 latita de menestra, una lata de almejas y 6 mejillones enteros.

(8)

20-40 min
Media
2 personas

Ingredientes para calamares rellenos de marisco

4 calamares medianos, unas gambas, unos palitos de surimi, mejillones cocidos,
1 cebolla y 1 diente de ajo, perejil picadito, aceite de oliva
sal y pimienta. 1 latita de menestra, una lata de almejas y 6 mejillones enteros.

Cómo hacer calamares rellenos de marisco

Limpiar bien los calamares y quitarle las patas y las aletas. Darles la vuelta procurando no romperlos, así al rellenarlos no hay que ponerle palillo, pues no se sale el relleno.
Hacer un sofrito con el ajo y la cebollita muy picada y cuando esté transparente se añade todo el marisco partido también a trocitos pequeños.
Cuando esté se deja templar y se rellenan los calamares con la mezcla y se salpimentan.
Se pone una gota de aceite en una olla a presión y se doran los calamares. Añadir el fondo de pescado.
Dejar que hierva y cerrar la olla dejándola a fuego medio por espacio de 15 minutos.
Añadir una latita de menestra, 6 mejillones con la concha y una lata de almejas machas con su caldo. Dejar hervir 5 minutos con la olla abierta y servir bien calentito. Se le pone también un poquito de colorante para que estén más bonitos.