Name: Calamares rellenos clásicos
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 8.00 calamares enteros; 1.00 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal; Perejil, Azafrán en polvo; 1.00 copa de vino blanco; Harina; 1.00 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 1.00 bote de sofrito de cebolla; 2.00 huevos duros; 300.00 gramos de carne picada; aceite de oliva

Calamares rellenos clásicos

(17)

20-40 min
Media
4 personas

Cómo hacer Calamares rellenos clásicos

Limpia los calamares, y pica los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, picados y sazona con pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada. Rellena los calamares con esta pasta, pasa un palillo por el borde, así quedan cerrados.
En una cazuela pon aceite a calentar, pasa los calamares por harina y pincha bien para que no revienten durante la cocción. Fríe y reserva.
Añade aceite en una sartén y saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos unos minutos.
Agrega 1/2 vaso de vino blanco deja evaporar y añade el Caldo de Pescado y un pellizco de azafrán. Pon los calamares dentro, y cuece a fuego lento durante unos 40 minutos. Sirve los calamares, bañados con la salsa, triturada.