caballa en adobo

Name: caballa en adobo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 caballas; 4.00 dientes de ajo; sal; orégano; pimentón dulce; 0.50 vaso vinagre de vino blanco; 0.50 vaso agua; aceite de oliva; harina de freir

(16)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para caballa en adobo

4 caballas
4 dientes de ajo
sal
orégano
pimentón dulce
0,5 vaso vinagre de vino blanco
0,5 vaso agua
aceite de oliva
harina de freir

Cómo hacer caballa en adobo

Limpiar las caballas quitándoles las cabezas y eviscerandolas, cortándolas a rodajas más bién gorditas y meterlas en agua fría durante un par de horas para que se desangren.
Mientras majar los demás ingredientes sólidos hasta hacer una pasta y añadirle el vinagre y el agua y batir bien.
Poner el pescado en un bol y cubrirlo con el batido procurando que quede cubierto, si no llega se añade más vinagre y más agua a partes iguales. Se deja en ese adobo unas 4 horas como mínimo. Yo suelo hacerlo de un día para otro.
Escurrir bien el pescado y enharinar. Freír en aceite de oliva bien caliente hasta que esté doradito.
Acompañar de una ensalada de tomate.