Buñuelos de viento

Name: Buñuelos de viento
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 250.00 c.c. de agua; 150.00 gr. de harina; 100.00 gr. de mantequilla; 2.00 cdas de azúcar; 3.00 huevos; Azúcar y canela molida; Aceite; Sal

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20-40 min
Media
4 personas

Un clásico del Carnaval y de la festividad de Todos los Santos son los buñuelos de viento. Un dulce que no falta en muchos hogares españoles durantes estas fechas, y mucho menos en las pastelerías del país. Sin embargo, no tenemos que esperar a estas celebraciones para disfrutarlos, ya que los podemos hacer en casa en cualquier momento del año. ¿Te animas a prepararlos?

Es una receta sencilla y rápida, así tendrás la merienda o el desayuno listos en muy poco tiempo. Además, se hacen con ingredientes muy habituales en nuestra despensa como harina, mantequilla o huevos. Así que ya no tienes ninguna excusa para no elaborarlos. Endulzarán cualquier día y más si los acompañas con un tazón de chocolate caliente.

Una vez dominado el arte de preparar los deliciosos buñuelos de viento puedes introducir ligeras variaciones a la receta original añadiendo, por ejemplo, un sabor suave como en la receta de buñuelos de limón.

Ingredientes para Buñuelos de viento

250 c.c. de agua
150 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
2 cdas de azúcar
3 huevos
Azúcar y canela molida
Aceite
Sal

Cómo hacer Buñuelos de viento

Pon al fuego un cazo con el agua, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, vierte la harina, previamente tamizada, de golpe y cuece 2-3 minutos.
Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina. Continúa removiendo hasta que la pasta se desprenda del cazo unos 3 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos. Añade los huevos uno a uno, no incorpores el siguiente hasta que se haya absorbido bien el anterior.
Cuando la pasta se vuelva brillante y cueste trabajo desprenderla de la cucharas, se cogen montoncitos de masa a los que se les da forma con dos cucharillas y se fríen en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar.

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Consejos para cocinar Buñuelos de viento

El Truco: evita que se peguen los buñuelos

Algo habitual que puede pasarte a la hora de freír los buñuelos es que la masa se acabe pegando a las cucharas. Un truco para que esto no te pase es mojarlas antes de tomar la masa y formar porciones de la medida de una nuez. Así te será más fácil darles forma a los buñuelos y freírlos. Cuando se hinchen y se doren ya estarán listos para comer.