brandada de bacalao con puré de patatas

Name: brandada de bacalao con puré de patatas
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 0.50 kl Bacalao desalado y sin piel; 0.25 l Leche; 0.50 l Aceite de oliva; 4.00 Dientes de ajo; Para el puré:; 1.00 kl Patatas; 20.00 gr Mantequilla; 0.50 pastilla Esencia de Ajo y Perejil Gallina Blanca; 30.00 dl Aceite de oliva

(9)

40-60 min
Fácil
6 personas

Ingredientes para brandada de bacalao con puré de patatas

0,5 kl Bacalao desalado y sin piel
0,25 l Leche
0,5 l Aceite de oliva
4 Dientes de ajo
Para el puré:
1 kl Patatas
20 gr Mantequilla
0,5 pastilla Esencia de Ajo y Perejil Gallina Blanca
30 dl Aceite de oliva

Cómo hacer brandada de bacalao con puré de patatas

Poner los ajos y el aceite a fuego lento,incorporar el bacalao cuando los ajos estén fritos, agregar la leche y pasar por turmix hasta conseguir una pasta fina y untuosa.
Preparamos el puré de patatas junto con la mitad de la Esencia de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Podeis decorar los platos con el puré de patatas en el centro y unas rebanadas de pan untadas con la brandada de bacalao que habremos introducido unos minutos en el gril hasta que se doren un poquito.