bolitas de calabacín y patata
- 40-60 min
- Fácil
- 4 personas
Ingredientes para bolitas de calabacín y patata
Cómo hacer bolitas de calabacín y patata
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Ponemos agua en una olla y la ponemos a hervir.
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Mientras, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos grandes. Lavamos el calabacín y lo pelamos sin quitarle todo lo verde, también lo cortamos en trozos. Echamos a la olla y cocemos 20 min. contando a partir de que empiece a hervir.
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Pasado ese tiempo, recudimos bien el agua y machacamos bien con un tenedor la patata con el calabacín. Salpimentamos y mezclamos bien.
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Cogemos una loncha de jamón, ponemos encima una de queso y enroscamos. Cortamos rodajitas.
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Ahora vamos haciendo las bolas. Para ello cogemos una cucharada de mezcla, la ponemos en la mano estirada, colocamos una rodajita del jamón y queso y hacemos una bola tapando el jamon y el queso.
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Hacemos lo mismo con el resto.
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Una vez tengamos las bolas hechas, batimos los huevos y las pasamos por huevo y pan rallado.
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Freímos en aceite caliente y abundante un par de minutos.
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Queda muy bien de acompañamiento o como cena ligera.
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También los podemos hacer rellenos de picadillo, atún...