bacalao fresco frito

Name: bacalao fresco frito
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 bacalao fresco de 1 kg. y medio aprox.; Harina de freir; sal; Aceite de oliva

(12)

10-20 min
Media
4 personas

Ingredientes para bacalao fresco frito

1 bacalao fresco de 1 kg. y medio aprox.
Harina de freir
sal
Aceite de oliva

Cómo hacer bacalao fresco frito

Limpiar el bacalao, lavarlo y secarlo muy bien. Cortarlo a rodajas, salar y enharinar quitando toda la harina sobrante.
Acomodar el la rejilla de la freidora por tandas y con el aceite bién caliente.
Escurrir bién en papel absorbente y emplatar una ración con alguna guarnición fresquita, yo en este caso con unas papas aliñas con zanahorias, regadas con un hilo de aceite de oliva crudo.
No freir el bacalao demasiado, hay que conseguir que quede dorado pero por dentro jugoso y que las lascas se separen.