Arroz integral con espinacas

Name: Arroz integral con espinacas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 gr. de arroz integral; 250.00 gr. de espinacas de tallo corto; 4.00 dientes de ajo; 0.50 cucharadita de pimentón; azafrán; sal marina; 1.00 dl. de aceite de oliva; 3.00 Tazas de Caldo de Verduras Gallina Blanca

(4)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para Arroz integral con espinacas

300 gr. de arroz integral
250 gr. de espinacas de tallo corto
4 dientes de ajo
0,5 cucharadita de pimentón
azafrán
sal marina
1 dl. de aceite de oliva
3 Tazas de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Cómo hacer Arroz integral con espinacas

Escoger y limpiar el arroz. Ponerlo en remojo la noche anterior con agua tibia, o bien, una hora antes en agua hirviendo.
Limpiar bien las espinacas. Si los tallos son gruesos y leñosos, desecharlos. partirlas en trocitos. Los ajos se pelan y se pican menuditos.
En una sartén grande o paellera, se calienta el aceite y se sofríen los ajos. Cuando empiecen a dorar se añaden las espinacas y se rehogan con un poco de sal durante unos minutos, hasta que pierdan volumen.
Escurrir bien el arroz y añadirlo a la sartén. Remover mezclando bien con las espinacas y verter entonces el caldo GALLINA BLANCA que tendremos aparte hirviendo.
Rectificar de sal, añadir el pimentón y el azafrán y dejar cocer a fuego vivo durante unos diez minutos. Reducir el fuego al mínimo y seguir cociendo hasta que el arroz esté tierno. Si el caldo se agota muy rápidamente, se puede tapar la sartén en los últimos minutos para que el arroz se acabe de cocer con el vapor.
Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos.