Name: arroz cortijero
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kg arroz de grano largo; 1.00 vaso vino fino de jerez; 2.00 diente de ajo; 1.00 cebolla; 2.00 pimientos verdes; 2.00 tomates rojos; 0.50 vaso aceite de oliva virgen extra; 300.00 gr chorizo iberico; 600.00 gr lomo de cerdo; azafran y sal

arroz cortijero

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> 60 min
Fácil
6 personas

Cómo hacer arroz cortijero

Pelar y picar la cebolla y los ajos,lavar los pimientos y los tomates y cortarlos en trocitos pequeños,calentar el aceite en un perol. Freir los ajos,la cebolla y los pimientos hasta que esten dorados los ajos y a mediohacer las cebolla y los pimientos,en este momento se añaden los tomates troceados,una vez echo el sofrito,añadir la carne de cerdo hasta que se dore,añadir el arroz u a continuación el agua hasta cubrir el arroz y el azafran.
Sazonar al gusto,cuando el arroz esté casi hecho ,incorporarle cortado en trocitos pequeños el chorizo iberico y el vino,Antes de retirar el arroz del fuego,colocar en el centro unas rodajas de chorizo que previamente habremos reservado.