Arroz con pulpo
- 40-60 min
- Fácil
- 4 personas
El pulpo es uno de los productos con mayores propiedades que podemos encontrar en la pescadería. Y no solemos fijarnos en él, nos vamos a por la lubina, el salmón, la sepia, en general no es un pescado que pensemos incluir en nuestra nevera. “Es que sólo se puede hacer con patatas y pimentón”, pensarás. ¡Pues no! Nosotros te proponemos que aprendas cómo preparar un arroz con pulpo para que le des una oportunidad a este molusco.
La carne del pulpo es rica en proteínas, a la vez que tiene muy poco contenido en grasas. Concretamente, posee 18 gramos del primer macronutriente frente al 1,8 de grasas, así que el pulpo es perfecto si te estás machacando el gimnasio para que salgan a flote los abdominales.
Por su parte, el arroz -que es el segundo cereal más consumido en el mundo-, te aportará 76 gramos de hidratos, y te vendrá genial para poder mantener a raya el hambre. Pierde el miedo a los hidratos con esta deliciosa receta. Y lo más importante: deja de contar calorías, ¡pero de verdad! Hay vida más allá, ¡disfruta cocinando, comiendo y compartiendo!
Y ya está, ya sabes cómo hacer arroz con pulpo y ya puedes incluir la carne de este riquísimo molusco en otra receta, perfecta para toda la familia; sobre todo para los más jóvenes, ya que el pulpo no suele encontrarse entre sus comidas predilectas. Pero seguro que con este arroz, ¡cambiarán de opinión!
Ingredientes para Arroz con pulpo
Cómo hacer Arroz con pulpo
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Para un arroz con pulpo rico y muy sabroso, tendrás que comenzar sofriendo en una cazuela con aceite la cebolla, cortada en juliana muy, muy finita. Corta, mientras la cebolla se sofríe el pimiento a la mirepoix o, lo que es lo mismo, en dados de más o menos un centímetro. Incorpóralo junto al ajo laminado y deja que se pochen a fuego medio, soltando todo su jugo y sus aromas.
Cuando haya pasado un cuarto de hora más o menos, vierte el Tomate Frito Gallina Blanca. Deja que el tomate se cocine, que el chup, chup de la salsa de todo el sabor a la cebolla y el resto de verduras. Así tendrás un sofrito rico, sabroso y perfecto para que funcione como un buen sofrito de base, que es lo que necesita arroz, sea un arroz con pulpo cocido o cualquier otro tipo de arroz.
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Deja que pase algo de tiempo, unos minutillos nada más, para que el sofrito vaya haciéndose. Con diez minutos es suficiente. Agrega el pulpo cocido y moja todo con el vino blanco, que debe reducir más o menos a la mitad.
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Que no reduzca mucho más, ya que si no se eliminarán los sabores y aromas del vino. Incluye en la receta el arroz, y deja que se risole brevemente, que vaya absorbiendo sabores y que construya una delicada capa nacarada de almidón que hará que nuestro arroz con pulpo quede sueltecito.
Consejos para cocinar Arroz con pulpo
El pulpo es uno de los productos con mayores propiedades que podemos encontrar en la pescadería. Y no solemos fijarnos en él, nos vamos a por la lubina, el salmón, la sepia, en general no es un pescado que pensemos incluir en nuestra nevera. “Es que sólo se puede hacer con patatas y pimentón”, pensarás. ¡Pues no! Nosotros te proponemos que aprendas cómo preparar un arroz con pulpo para que le des una oportunidad a este molusco.
La carne del pulpo es rica en proteínas, a la vez que tiene muy poco contenido en grasas. Concretamente, posee 18 gramos del primer macronutriente frente al 1,8 de grasas, así que el pulpo es perfecto si te estás machacando el gimnasio para que salgan a flote los abdominales.
Por su parte, el arroz -que es el segundo cereal más consumido en el mundo-, te aportará 76 gramos de hidratos, y te vendrá genial para poder mantener a raya el hambre. Pierde el miedo a los hidratos con esta deliciosa receta. Y lo más importante: deja de contar calorías, ¡pero de verdad! Hay vida más allá, ¡disfruta cocinando, comiendo y compartiendo!
