Name: ARROZ CON ESPINACAS Y QUESO
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400.00 gr. de arroz vaporizado; pimienta blanca; nuez moscada; 50.00 gr. de mantequilla; 50.00 ml. de aceite; 100.00 gr. queso parmesano rallado; 3.00 huevos; 1.00 diente de ajo; 1.00 puerro; 0.50 kg. de espinacas congeladas; 800.00 ml. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

ARROZ CON ESPINACAS Y QUESO

(3)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer ARROZ CON ESPINACAS Y QUESO

Hervir las espinacas congeladas en agua caliente durante 10 minutos. Retirar a un colador y dejar escurrir prensándolas con una cuchara, hasta que suelten todo el agua. Lavar el arroz en varias aguas y dejar también escurrir.
Pelar y picar el puerro en ruedas finas. Rehogar con el aceite en una cazuela baja sin dejar que tome color. Añadir el ajo prensado y remover con una espátula. Incorporar el arroz y sofreír unos minutos.
Agregar las espinacas, remover un poco con la espátula y salar. Regar con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y dejar cocer hasta que se consuma, a fuego medio.
Batir los huevos y mezclar con el queso parmesano. Sazonar con una pizca de sal, pimienta blanca y nuez moscada. Repartirlo por encima del arroz. Tapar y dejar que termine de cuajarse a fuego suave.