Name: alubias con chocos
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400.00 gr. de alubias remojadas; 1.00 cebolla; 0.50 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; Pimienta negra molida; Perejil; 1.00 puerro; 2.00 tomates; 1.00 vaso de vino blanco; 400.00 gr. de chocos o sepias; 1.00 hoja de laurel; 2.00 ajos; Aceite de oliva

alubias con chocos

(7)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer alubias con chocos

Picamos los ajos y la cebolla finamente.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla exprés y sofreímos la cebolla y el ajo.
Cuando estén transparentes, añadimos el choco troceado, el laurel y un poco de pimienta negra. Rehogamos y añadimos el vino.
Dejamos que el alcohol se evapore, agregamos los tomates rallados y sofreímos hasta que reduzcan un poco.
Añadimos las alubias a la fritada, la parte blanca del puerro entera, media cebolla y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cerramos la olla y cocemos durante veinte minutos.
Cuando las alubias estén tiernas, sacamos la cebolla y el puerro y trituramos con un poco de caldo de la cocción. Añadimos al guiso y si fuese necesario incorporamos un poco más de caldo.
Picamos el perejil, lo añadimos al guiso y servimos.