Name: alubias blancas guisadas
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 700.00 gr alubias blancas; 1.00 cucharada pimentón; 2.00 unidades cebolla; 4.00 cucharadas aceite de oliva; 1.00 unidad manita de cerdo; 1.00 unidad oreja de cerdo; 1.00 unidad chorizo o morcilla; 1.00 hoja laurel; 0.50 cabeza ajo entero; sal

alubias blancas guisadas

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> 60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer alubias blancas guisadas

Poner la noche anterior en remojo las judías, para que se hidraten.
Al día siguiente, poner en una olla rápida la manita y la oreja, durante unos 45 minutos, añadiéndole, la media cabeza de ajos, la cebolla pelada, y picada, la hoja de laurel y el chorizo o la morcilla. Se tapa y se deja que se haga.
Mientras en una sartén vamos a hacer un sofrito con la cebolla picada, el pimentón y un poco de caldo de la cocción anterior.
Cuando se haya terminado la cocción incorporamos, sacamos la manita de cerdo, y la oreja, he incorporamos en ese mismo caldo las judías, y el sofrito de la sartén. Volvemos a tapar y dejamos que cueza en la olla rápida unos 30 minutos mas o menos.
Destapamos, incorporamos la oreja y la manita y dejamos dé un hervor. Y servimos bien caliente