Name: Albóndigas con sepia
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00 ml. de Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 400.00 gr. de carne picada; 1.00 huevo; 20.00 gr. de pan rallado; 30.00 ml. de leche; 3.00 gr. de pimienta; 4.00 dientes de ajo; 120.00 gr. de harina; 300.00 gr. de sepia; 100.00 gr. de cebolla; 40.00 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca; 100.00 ml. de vino blanco; 20.00 gr. de almendras; 15.00 gr. de perejil picado

Las albóndigas no pierden adeptos con el paso del tiempo, si no que los ganan. Estas bolitas de carne salseras y jugosas siguen al pie del cañón de los recetarios de nuestro país, ¡y es que es enorme la cantidad de posibilidades que nos ofrecen!

Ingredientes para Albóndigas con sepia

200 ml. de Caldo Casero de Pescado 100% Natural
400 gr. de carne picada
1 huevo
20 gr. de pan rallado
30 ml. de leche
3 gr. de pimienta
4 dientes de ajo
120 gr. de harina
300 gr. de sepia
100 gr. de cebolla
40 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca
100 ml. de vino blanco
20 gr. de almendras
15 gr. de perejil picado

Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero

Tomate Frito Gallina Blanca

100% natural con aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Albóndigas con sepia

Mezcla en un bol la carne picada, la leche, el pan rallado, el huevo, la pimienta negra y 2 de los ajos picados hasta conseguir una masa homogénea. Forma bolitas de unos 2 o 3 centímetros de diámetro. Enharínalas y fríelas en aceite de oliva virgen extra. Resérvalas.
Sofríe el resto de los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, todo picado, durante 10 o 15 minutos. Añade la sepia limpia y troceada y deja cocer unos 4 o 5 minutos. Añade el vino y deja unos segundos para que se evapore el alcohol.
Añade el sofrito de tomate e inmediatamente las albóndigas fritas. Vierte el caldo de pescado y cocina unos 8 o 10 minutos. Acaba añadiendo las almendras y el perejil picados y cocinando unos 5 o 10 minutos más.

Consejos para cocinar Albóndigas con sepia

Recuerda limpiar bien la sepia antes de incorporarla a la cazuela, primero con agua. Luego retira la pluma y las aletas, esa especie de hueso transparente que tiene en el interior, y con ella desprendemos también la piel interior que contiene. Lava de nuevo la sepia vajo el grifo y ya está lista para cortar y añadirla al guiso.