¿Cómo quitar el sabor amargo de las berenjenas?

Cualquier producto que contribuya a la deshidratación de las berenjenas puede ayudarte a eliminar el sabor amargo que tienen de manera natural, pero que se aumentan se si cocinan. Para ello, te aconsejamos que optes por espolvorear algo de sal sobre ellas, ponerlas boca abajo en una rejilla de horno y dejar actuar a la sal durante unos 30 minutos. Pásalas por agua, y de ahí a cocinar. Y si no, en lugar de sal, puedes usar zumo de limón, pero manteniendo la sal. Esto lo que hará es que pierdan el sabor amargo mucho más rápido.