¿Cómo puedo hacer la pasta de rebozado de los calamares a la romana?

Para hacer el rebozado de los calamares a la romana, simplemente necesitas pasar por huevo y después por harina cada uno de los calamares.

Sin embargo, también está la posibilidad de hacerlos en tempura. Esta pasta puede ser comprada, o bien hecha en casa, ya que es la combinación de unos ingredientes en polvo y, el secreto, está en la temperatura del agua. Tiene que estar muy fría. En un bol con este agua -casi- helada, incorpora el huevo y dilúyelo. Tras esto, ve añadiendo poco a poco la harina y remueve para incorporarla correctamente. En cambio, el aceite de freír tiene que estar entre 170 a 180º grados.

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