¿Cómo puedo congelar el queso de cabra?

Los quesos tipo roquefort, cabrales, stilton y otros quesos afectados por hongos, que se podrían considerar semicurados, no salen indemnes de la congelación, aunque pueden conservar más o menos su estructura y una vez descongelados son comestibles, si bien se desmigajarán fácilmente y ya no tendrán la consistencia cremosa.