¿Cómo hacer conserva de judías verdes?

Lo primero que hay que decidir es si se quiere cortar las judías a trozos o bien se dejan enteras. Es una cuestión de gusto personal que no altera el resultado final de la conserva. Se lavan bien y se introducen en tarros de cristal bien higienizados. En otro recipiente se mezcla agua, sal y zumo de limón que añadiremos al frasco de las judías. Se cierra herméticamente y se cuece todo al baño María durante 30 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño del frasco). Esta manera tradicional es más habitual y duradera que congelar en bolsas de plástico.