De pequeña comía un postre con coco, galletas y café, ¿podríais darme la receta?

Lo hemos conseguido, apunta :)

Ingredientes: 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 huevo, café, cognac, coco rallado, galletas maría al gusto.

Para hacer este postre, comienza mezclando bien el azúcar con la mantequilla en un bol. Separa las yemas de la clara y pon ésta en un recipiente en el que poder montarla a punto de nieve. Junta la yema con la mantequilla y el azúcar y añade la clara al punto de nieve. Y ya tenemos la pasta en la que untaremos las galletas. Pon una cafetera al fuego y prepara un café. Vierte la cafetera en un cazo y añade un chorro de coñac. Mantén mínimamente caliente el café, ya que esto nos ayudará a mojar las galletas y a que el café penetre mejor en ellas. Una vez untadas, pon una capa de la masa que hemos hecho con el huevo, la mantequilla y el azúcar. Rebózala en coco y ve poniéndolas en un recipiente o bandeja de horno. ¡Y listo!